"烘烤炉"原理概念

烘烤炉属于食品烘烤机械技术领域，包括炉体、水平安装在炉体内由动力驱动转动的烤盘和位于烤盘上、下两侧的电热管，炉体在略低于烤盘高度的侧壁上开有进料口和出料口，其特征在于：在烤盘下侧的电热管区增设燃烧锯末的小炉膛，小炉膛的上方敞口对准烤盘，炉体对应于小炉膛，其侧壁上开有炉口。
本烧饼烘烤炉将电烤制与锯末烤制合二为一，将烧饼从进料口贴在由动力驱动转动的烤盘上，由电热管和锯末同时对烧饼进行烤制，烤盘转动一圈，烧饼恰好烤熟，从出料口取出。这样烤制的烧饼既具有电烤炉烤制外形、色泽美观的特点，有锯末烘烤的特殊香味，是较为理想的烧饼烘烤炉。
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